Yani biliyoruz ki ekşi erik içeceği Kulağa tam olarak pek iyi gelmiyor, ancak bilinen popüler bir Çin içeceğinin yaygın olarak kullanılan çevirisidir. suan mei tang Çince’de (酸梅汤). (Tuhaf bir Çince çeviri asla eskimese de, biz bu içeceğe Ekşi Erik Çayı demeyi tercih ediyoruz!)
Bu Ekşi Erik İçeceği Nedir?
Peki Ekşi Erik Çayı Nedir? Herhangi bir ticari içecek şirketi Çin’e girmeden önce, bu asırlık içecek, çoğu Çinlinin zihninde, özellikle yaz sıcağında en iyi susuzluk gidericiydi ve hala da öyle! Renk koyu bir macenta ve ismine rağmen lezzetli bir şekilde canlandırıcı!
Ben gençken klima yoktu. Palmiye yaprağı yelpazenizin etkili olmayı bıraktığı an, içten soğuma zamanının geldiğini anladığınız andır. Üç yaygın ilacın karpuz, maş fasulyesi çorbası (绿豆汤) ve bu ekşi erik içeceği olduğunu hatırlıyorum.
Bu ekşi eriği o kadar çok içtiğimi söyleyemem ama bir şişesinin çok değerli olduğunu hatırlıyorum ve daha fazla insanla paylaşmak için onu su veya buzlu suyla seyreltirdik. Eklenmiş su ile bile bu tatlı, ekşi ve canlandırıcı ekşi erik içeceğinin en güzel anılarını yaşadım.
Ne yazık ki, bu gönderi aynı zamanda biraz buzlu su için kavurucu güneşin altında uzun kuyruklarda beklemenin pek hoş olmayan anılarını da geri getirdi. O günlerde hayatımız çok daha zordu! Evde buzdolabı yok.
Peki bu meyvemsi ve tazeleyici Ekşi Erik İçeceğini oluşturan nedir? Aşağıdaki kurutulmuş malzemelerin herhangi bir kombinasyonunu gerektiren tarifler gördüm: ekşi erik (乌梅), alıç meyveleri (山楂片), kurutulmuş portakal kabuğu (陈皮), meyan kökü (甘草), kurutulmuş ebegümeci çiçekleri (洛神花) ve akide şekeri (冰糖).
Ancak kurutulmuş ekşi erik ve alıç meyveleri iki temel bileşendir. Bu tarifte onları değiştirmeye veya ortadan kaldırmaya çalışmayın!
Bu 2 malzemenin ötesinde, kendi zevkinize göre karıştırıp eşleştirmekten çekinmeyin. Tarifte listelenen aralıkta kalırsanız, gerçekten yanlış gidemezsiniz.
Çok güçlüyse, her zaman buz ve suyla seyreltebilirsiniz. Geleneksel ekşi erik içeceği ayrıca kuru çiçekler, şurup ve şarap şeklinde gelen tatlı kokulu bir çiçek olan osmanthus’u da gerektirir. En çok içeceklerde, tatlılarda ve kızarmış et yemeklerinde kullanılır.
Bonus Tıbbi Özellikler?
Suan Mei Tang bazıları tarafından tıbbi bir içecek olarak kabul edilir, günümüzün taze sıkılmış meyve suları gibi. Tüm bileşenler doğaldır ve içlerinizi temizlemek ve sakinleştirmek, ısıyı atmak ve susuzluğu gidermek içindir.
Tüm aile için iyidir ve geleneksel Çin tıbbına göre “sıcaklığa bağlı” rahatsızlıklarla mücadelede etkili olduğu düşünülmektedir. Gençler bile güveç ve baharatlı yiyecekler yerken Ekşi Erik İçecekleri sipariş etmeyi biliyor.
Ancak geleneksel tarif çok güçlü olabilir ve hatta dikkatli olmazsanız biraz tıbbi bir tada sahip olabilir, bu yüzden tarifi biraz daha “kullanıcı dostu” olacak şekilde ayarladım.
Ama cidden, bu çayın rengi çok güzel ve canlandırıcı değil mi? Bundan zevk alacağını biliyorum!
Suan Mei Tang Tarif Talimatları
Herhangi bir kir veya kalıntıdan kurtulmak için tüm kurutulmuş malzemeleri akan su altında durulayın. Büyük bir tencerede su ve kuru malzemeleri birleştirin (dilerseniz daha sonra süzme aşamasına gelmemek için tüm kuru malzemeleri bir tülbente sarabilirsiniz) ve 1 saat bekletin.
Islattıktan sonra, her şeyi kaynatın ve ısıyı hemen düşük seviyeye indirin. 45 dakika (kapak açıkken) pişirin. Kaya şekerini ekleyin, tamamen erimesini sağlayın ve sıvının soğuması için ocağı kapatın.
Soğuduktan sonra, sıvıyı büyük bir kaba süzün ve buz üzerinde servis yapın.
Artıkları buzdolabında saklamayı unutmayın; 3-4 gün sürecek. Üstte yüzen hava kabarcıkları varsa ve sıvı berrak yerine opaksa, içeceğin bozulduğunu anlayacaksınız!
Ekşi Erik İçeceği (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Herhangi bir ticari içecek şirketi Çin’e girmeden önce, ekşi erik çayı, özellikle yaz sıcağında en iyi susuzluk gidericiydi ve hala da öyle! Renk koyu bir macenta ve lezzetli bir şekilde canlandırıcı!
hizmet eder: 8
hazırlık: 2 saat
Aşçı: 45 dakika
Toplam: 2 saat 45 dakika
Talimatlar
-
Herhangi bir kir veya kalıntıdan kurtulmak için tüm kurutulmuş malzemeleri akan su altında durulayın. Büyük bir tencerede su ve kuru malzemeleri birleştirin (dilerseniz daha sonra süzme aşamasına gelmemek için tüm kuru malzemeleri bir tülbente sarabilirsiniz) ve 1 saat bekletin.
-
Islattıktan sonra, her şeyi kaynatın ve ısıyı hemen düşük seviyeye indirin. 45 dakika (kapak açıkken) pişirin. Kaya şekerini ekleyin, tamamen erimesini sağlayın ve sıvının soğuması için ocağı kapatın.
-
Soğuduktan sonra, sıvıyı büyük bir kaba süzün ve buz üzerinde servis yapın. Artıkları buzdolabında saklamayı unutmayın; 3-4 gün sürecek. Üstte yüzen hava kabarcıkları varsa ve sıvı berrak yerine opaksa, içeceğin bozulduğunu anlayacaksınız!
beslenme gerçekleri
kalori: 48kalori (%2) karbonhidratlar: 12G (%4) Sodyum: 16mg (%1) Şeker: 12G (%13) Kalsiyum: 9mg (%1)
