Mısır Yumurta Bırak Çorbası (Çin Mısır Çorbası)

Son düzenleme: 18 Nisan 2023 ile Elaine| 7 Yorum

Mısır Çorbası çok popüler bir Kanton çorba yemeğidir. Tatlı mısırı çok seviyorum ve kahvaltıda ya da bir restoranda yemek yerken tatlı olarak gerçekten kolay ve sağlıklı bir seçim.

Tatlı bir yumurta bırakma çorbası

Mısır yumurtalı damla çorbası, tatlı olduğu için diğer yaygın olarak tuzlu yumurtalı çorbalardan farklıdır. Çin’de tatlı mısır yumurta damla çorbası denir “Tatlı” Mide ve bağırsaklara iyi geldiğine inanılır.

mısır yumurta damla çorbası|chinasichuanfood.com

Varyasyonlar

Tatlı mısır çorbasının iki yaygın versiyonu vardır: biri yumurtalı, diğeri tavuk etli. Bu sadece yumurtalı çok tatlı bir versiyon. Çorbaya daha fazla kat katmak için mısır ezmesi ve bütün mısır kullanıyorum. Baz macunu yapmak için sol yarısını temiz suyla işlerken mısırımın yarısını bir bütün olarak tutuyorum. Böylece hem nikletin çiğnenebilirliğine sahip oluyoruz hem de rengini büyük ölçüde artırmış oluyoruz.

şeker eklenmesi gerekip gerekmediği

Mısırın tatlılığı çorbaya ilk tatlı tat katabilir; ancak, birleşik tadı daha zengin hale getirmek için yine de biraz tuz ve isteğe bağlı olarak şeker eklememiz gerekiyor. Satın aldığınız mısır yeterince tatlıysa veya tadını doğal tatlılıkta tutmak istiyorsanız.

Çorbanın daha çekici ve tatlı olmasını istiyorsanız akide şekeri eklemenizi tavsiye ederim.

Yumurta dalgalanmasının düşmesini nasıl önleyebilirim?

Nişasta suyunun eklenmesi, her türlü yumurta damlası çorbası için anahtar adımdır. Çorba kaynadıktan sonra, topaklanma ve kümelenmeleri gidermek için başlangıç suyunu karıştırın. Ardından nişastalı suyu dökün.

Yumurta damlasının şekli

Başlamak için, kaseye bir yumurta kırın ve yumurta tamamen çırpılana ve neredeyse homojen bir renk alana kadar çatalla hafifçe çırpın.
Ardından ateşi yavaşlatın. Bu gerçekten önemlidir çünkü çok fazla kaynatmak dokuyu bozar.
Ardından yumurta kasesini çorbanızın yüzeyinin hemen üzerine tutun ve yumurtayı yavaşça dökün Kaynayan et suyuna dairesel hareketlerle, kepçenizle karıştırarak sıvı içinde ince yumurta şeritleri oluşturacak şekilde karıştırın. Bu yöntem yumurtalarınızın topaklanmasını önleyecek ve her yumurta damlasının lezzetli bir şekilde hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Yumurta damlasının boyutu aslında ateşinize ve karıştırma hızınıza bağlıdır. Daha ince çiçekler istiyorsanız, çorbayı hızlı hızlı hareket ettirmek için hızlıca karıştırın.

Diğer yumurta bırakma çorbası tarifleri

Çin tariflerinde uzun bir yumurta bırakma çorbası tarifleri listemiz var, aşağıdakileri kontrol edin ve en sevdiğiniz yolu bulun.

Mısır yumurtalı damla çorbasının yanında ne servis edilir

Bu çorbayı servis etmenin en sevdiğim yolu sıcak, baharatlı tuzlu yemekler veya kreplerdir. Aşağıda güzel fikirlerden bazıları var.

Chongqing Mala Tavuğu – Laziji
Soğanlı Pankek
Çin salatalık salatası

Malzeme dökümü

Taze tatlı mısır – yarısı bütün, yarısı harmanlanmış
su
yumurta damlası için yumurta
tatlandırıcı- kaya şekeri, şeker bazlı bir şekerlemedir. Adı saydam görünümüne dayanmaktadır. Şekeri tatlı bir şurup haline getirmek ve ardından büyük kristal parçalara soğutmak suretiyle yapılır. Kaya şekeri, Çin mutfağının temel tatlandırıcısıdır.
tuz, tüm tatları bir araya getirmeye yardımcı olabilir.

Talimatlar

Taze tatlı mısır hazırlayın veya süpermarketten niblet satın alın.
Tatlı mısırı bıçakla doğrayın; tatlı mısırın ½’sini küçük bir kapta saklayın.
Kalan tatlı mısırı ekleyin ve bir mutfak robotunda yaklaşık 2 yemek kaşığı temiz su ekleyin ve parçalar haline gelene kadar karıştırın.

Harmanlanmış mısırı ve bütün tatlı mısırı bir tencereye aktarın ve su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 4 dakika pişirin. Kullanıyorsanız akide şekeri ve çok az bir tutam tuz ekleyin.

Mısır nişastasını yaklaşık 2 yemek kaşığı suyla karıştırın ve ardından su nişastasını çorbaya ekleyin. Çorba tabanı dokuda kalınlaşana kadar tekrar kaynatın.
Şimdi ateşi yavaşlatın ve çırpılmış yumurta sıvısını yavaşça karıştırın. Çorbayı bir kepçe ile sürekli karıştırın. Ve bir yönde. Sıcak servis yapın.

🧾Tarif